義大利 ITALY 飲食文化

餐飲禁忌

1. 吃飯喝湯時發出聲響
2. 吃飯時吵吵鬧鬧
3. 用吸的方式吃麵條，發出聲響
4. 交談時，口中有食物
5. 起身夾菜時，跨越面前的菜餚，夾取較遠的菜餚或調味品，放入碗中。
6. 吃飯時，要先讓女士動刀叉進餐，先生們才可用餐。

餐飲禮儀

·餐巾的使用：

1. 放在雙腿上，防止進餐時湯汁、食物碎屑不小心掉在腿上弄髒衣物，中途如要暫時離席，將餐巾放在椅子上，用完餐離席時，將餐巾為略折好放在餐桌上。
2. 不可用餐巾擦拭餐具，或擦拭嘴上的口紅，口紅應在進餐前以餐巾紙先行拭去，以免餐具上唇痕處處，不雅觀。
3. 餐巾擦拭嘴巴時，用餐巾反摺的內側來擦，而不是把正面弄髒，盡量避免用自己的手帕，才是應有的禮貌。

·餐具的使用：

4. 由右手持刀，左手持叉，使用時叉齒朝下，刀只能用來切割食物，千萬不可以刀代叉，將食物送入口中。
5. 不可用餐巾紙擦拭餐具

·使用刀切割食物：

6. 先將刀子輕輕向前推，再用力拉回並向下切。(這樣才不會發出發出刺耳的聲音！)
7. 菜餚要切成一口大小食用，剩下的菜餚要吃時再切。

·進餐中刀叉的擺置法：

8. 刀擺在盤上右側、叉在左側兩者呈八字形。

·用餐完畢刀叉的擺置法：

9. 刀叉並列盤中呈4點20分的時間擺置。叉齒朝下，刀叉朝內側，如有湯匙，就放在最裡側，刀柄、叉柄必需離開桌面。

·想在來一份：

10.將刀叉分開置餐盤兩側，叉左刀右，雙柄接觸桌面即可。

·搭配菜餚的調味汁或佐料：

11. 如:沙拉醬等稠狀調味汁，應倒在盤內沒有菜餚的地方，不可直接淋在菜餚上；而奶油調味汁等液狀調味汁，則輕輕淋在菜餚上。

·提醒：吃西餐，記得要抬頭挺胸的吃，要挺胸的把食物送入口中，而非彎下腰以口接食。

·湯匙的使用：

12. 需注意使用完甜品、咖啡、湯品時，要記得將湯匙放在托碟上，直接放在湯碗、杯子之中或放置餐桌上，都是非常不禮貌的。

13.吃飯時，把盤子拿起或用手持著盤子這都是不禮貌的。

·提醒：食用完面前的食物後，不可將盤子推開。

·甜點部份：

1. 吃麵包要用手撕成小口吃
2. 三角形蛋糕要從銳角部份開始吃
3. 水果不可用手拿著吃，應配合餐具取得果肉

擺盤

參考資料

https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130819000016KK05006（禁忌）

http://dietary-culture.blogspot.tw/2008/03/blog-post_6761.html?m=1（禮儀）